学校食堂托管

前两天我在寮步镇一家学校会议室里，刚坐下，校方后勤老师就问我一句：现在做学校食堂托管，是不是还按老办法来？我没立刻接话，先看了眼他们桌上那叠资料，A4纸边角都卷了，旁边一杯凉掉的茶。那种场景很熟，很多学校还是觉得托管就是“找个人来做饭”，可

“学校食堂托管”这几个字，很多人一听就先皱眉。 我上周在英德，车停在学校侧门那条路上，风很大，门口卖豆浆的阿姨把一次性杯子摞得老高。校方后勤主任跟我说了一句挺直接的话：我们不是怕你们做饭，我们怕学生吃不稳，家长问起来没法回。 这话其实很典型

学校成本压不下来，先别急着怪米面油贵。 我在莞城街道那边带过一个食堂托管项目，后厨一开门，地上还湿着，蒸汽顶得人眼镜花。采购单摊在不锈钢台面上，一张一张翻过去，青菜、冻品、肉类、调料，全都像在跟你掰手腕。账不是一下子爆的，是每天一点点往上拱

每顿成本这事，真不是一上来就拍脑袋。 我前阵子在东莞黄江镇一个学校食堂项目里，甲方把账本往桌上一摊，直接问我，学校食堂托管每顿成本到底多少？能不能按30种算法算清？他那天说话很快，手指一直敲着桌面。旁边施工队还在试排烟，风机一启动，整个办公